La pasión por la Alta Gastronomía Japonesa lleva a Julián Mármol, reconocido chef español a crear su sello personal y su pasión por la comida a crear nuevos platos experimentando con los procesos de elaboración.
Donde el ego del chef desaparece para fusionar la gastronomía rica de 8 tiempos con el resto de los sentidos a través de sonidos, aromas y proyecciones.